Cuves inox

SK

Le vin peut être stocké, vinifié et élevé en différents récipients en fonction de la destination et la qualité du vin.

En général, on peut dire que l’élevage du vin s’effectue dans des conditions d’oxygène (micro ou macro oxygénation) ou dans des conditions sans oxygène (réduction, hyper réduction).

Les cuves en différents matériaux s’utilisent par rapport au but: verre, béton, bois, argile, pierre ou acier inoxydable.

Des cuves en acier inoxydable nous assurent dans toutes les étapes de l’élaboration du vin (macération, débourbage, fermentation, soutirage,élevage, filtration) la gestion et la maîtrise relativement facile du processus de vinification vers une direction désirée:

* maintenir les plus hauts standards d\’hygiène.
* conserver une fraîcheur longue durée du vin stocké (sans arômes indésirables).
* créer des conditions pour la maturation du vin sans oxygénation (hyper réduction).
* créer des conditions pour la maturation du vin avec oxygénation contrôlée. (micro oxygénation)
* remise en suspension et mélange des lies. (\ »le bâtonnage\ »)

Toutes ces cuves sont fournies avec une finition intérieure recuit brillant.

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